Las calorías, muchas veces, no están en lo que comemos exactamente, sino en cómo lo preparamos. Hay trucos para cocinar los alimentos que harán que sean mucho más ligeros, sin perder ni un ápice de sabor.
Para las vinagretas de las ensaladas, sustituye la mitad del aceite de oliva por zumo de frutas: manzana o zanahoria, por ejemplo. El zumo de limón es también bienvenido en cualquier ensalada.
Las patatas nuevas tienen más fécula que las demás, así que absorben menos grasas de los guisos. Son las más adecuadas para una dieta ligera. Además, contienen más agua y, por lo tanto, menos almidón.
¿Te gustan los huevos fritos? Claro que sí, pero llevan demasiado aceite…. Evita el exceso de grasa colocando un plato resistente al fuego sobre un cazo de agua hirviendo. Cuando esté bien caliente, rompe encima el huevo y déjalo cocinar ocho minutos. Un poco de sal y… ¡delicioso!
Las salsas de nata están realmente buenas, pero son muy calóricas y tienen mucha grasa. Sustituye ese ingrediente por un quesito desnatado, bien batido con un poco de leche (también desnatada); te sorprenderás.
Y un truco que siempre funciona, tanto para las ensaladas como para cocinar, es utilizar un vaporizador para dosificar el aceite. Además, ahorrarás dinero… Búscalos en las tiendas especializadas en artículos para cocinas.
Imagen: K.I.T.
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