Todos sabemos que las frutas y las verduras son esenciales en una dieta saludable por su alto contenido en vitaminas, fibra y otros nutrientes beneficiosos. Es por este motivo que se recomienda consumir entre tres y cinco raciones al día… Una de las sustancias más interesantes que forma parte de gran cantidad de verduras y frutas es la inulina, una auténtica medicina natural que contribuye de manera muy eficaz a mejorar nuestra salud.
Esta sustancia se encuentra en muchos alimentos, como pueden ser las alcachofas, los cardos (tan ricos en invierno), los puerros, las cebollas, el plátano, la achicoria, los espárragos y también en cereales como la cebada o el trigo.
Esta sustancia es en realidad un polisacárido soluble (un tipo de fibra) que está formado por unidades de fructosa; en esto se diferencia de otros polisacáridos, como puede ser el amidón, consitutido por moléculas de glucosa que se unen entre sí.
¿Qué puede aportar la inulina a nuestro organismo? Pues todos los beneficios característicos de la fibra soluble. Entre otras cosas, es estupenda para favorecer el tránsito intestinal y solucionar así problemas tan recurrentes como el estreñimiento o las digestiones pesadas. También actúa como alimento probiótico, ya que es un estupendo nutriente para la flora intestinal.
Y por si fuera poco, también sirve para reducir el nivel de colesterol en el organismo y ayuda a regular el índice de glucemia. La inulina se puede consumir a través de las verduras y frutas antes mencionadas, pero también se comercializa en cápsulas en herbolarios y tiendas de nutrición.
Imagen: Juantiagues.
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quiero que tengan mas información sobre verduras medicinales