Aunque en el blog nos caracterizamos por una visión crítica de la medicina no por ello podemos negar los inmensos beneficios de la fitoterapia o uso de las plantas medicinales. Las hemos utilizado durante siglos y son la base de nuestra farmacopea actual (véase el caso de la belladona y la atropina), pero aun hoy en día nos sorprende cuando ciertos alimentos resultan ser eficaces contra ciertas enfermedades y además se descubre porque.
Este es el caso de los arándanos, ya los indios americanos las utilizaban contra enfermedades renales y recientemente se ha demostrado que son especialmente útiles para evitar las infecciones de las vías urinarias, entre las que se encuentra la conocida cistitis. Se conocían sus propiedades pero no a que se debían, la mayoría achacaban sus beneficios a la acidez de la fruta.
Al parecer unas sustancias químicas llamadas protoantocinidinas son las que impiden a las bacterias colonizar los conductos urinarios, pero ¿cómo? las fimbrias (“anclajes”) que utilizan las bacterias no son capaces de “anclarse” cuando estas sustancias están presentes. Es lo que investigadores estadounidenses han conseguido averiguar, aunque advertimos, no es efectiva contra todo tipo de infecciones, sino para algunas variantes y al dejar de tomarlos el efecto desaparece totalmente por desgracia.
Lo que ahora falta por determinar cual es la dosis más apropiada para que los zumos de arándanos sean beneficiosos para prevenir estas infecciones. La Cochrane Library ha analizado más de 10 estudios que tenían en total más o menos 1000 pacientes (mujeres sobretodo) y en los que ha quedado al parecer demostrado que las tanto comprimidos de estas sustancias como los zumos son igualmente efectivos, reducen en un 50% las infecciones en las mujeres.
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Al elegir un extracto de arándano rojo, conviene cerciorarse de que contenga 36 mg de PAC por cápsula, medidos según el método homolado DMAC. Hay muchos productos que dicen contener más de 36 mg, pero “olvidan” mencionar el método analítico utilizado para medirlos (algo así como dar la temperatura en grados centígrados o grados farenheit, sin especificarlo).
Ello podría interpretarse como un intento de engaño tanto a los profesionales como a sus pacientes.
[...] Bajos en calorías y potentes antioxidantes, son ricos en vitamina C, caroteno, fibra y potasio. Se pueden tomar solos o en macedonia, pero si los niños rechazan su acidez, pueden tomarlos más dulces si son desecados o disfrutar de su perfumado sabor en otras preparaciones. En mermelada, acompaña de forma deliciosa a platos tanto salados (quesos, patés, carnes blancas) como dulces (helado, yogur, pancakes…) Podemos incluirlos también en coloridos bizcochos y muffins. En las grandes superficies se vende el zumo de arándanos, muy rico en vitaminas y de considerable poder antibiótico. [...]